TORTILLA DE PATATA CON VERDURAS
INGREDIENTES: -ajo cebolla morada o blanca -3 huevos -1 patata mediana -1 zanahoria mediana -1 loncha de calabaza - hojas de acelga, espinaca o cualquier otra hoja verde -cúrcuma (cocida con pimienta y aceite, previamente) -comino, alga Kombu en polvo. -Sofreír con una cda de aceite, ajo trinchado, cebolla morada y las patatas a lonchas durante 10minu. aproximado. -Añadir zanahoria y calabaza en rodajas (hortalizas dulces para compensar el amargor de la hoja verde), freír hasta que esté casi hecho y añadir, hojas verdes de cualquier verdura, dejar 1minu. aproximado, removiendo a fuego fuerte para evaporar el agua, después medio fuego para que se haga. -Añadir la mezcla al huevo batido previamente, con cúrcuma (tiene que llevar una pizca de pimienta y aceite para que la asimile el cuerpo), un chorro de leche, comino, alga Kombu en polvo y sal (para que cuaje la tortilla, no se puede batir mucho los huevos. Mezclar bien. -Poner en la sartén (fuego alto) bi